venerdì 5 agosto 2016

RISO VENERE, ZUCCHINE E RICOTTA


INGREDIENTI

250 g di riso venere
2 zucchine bio tagliate a rondelle
50/60 g di ricotta fresca bio
1 cipolla bianca bio affettata finemente
prezzemolo bio q.b.
olio evo q.b.
origano q.b.
basilico q.b.
vino bianco q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocere in abbondante acqua salata il riso venere. Nel frattempo fate soffriggere in olio evo la cipolla, il prezzemolo e l’origano. Aggiungete le zucchine e sfumate con il vino bianco. Ultimata la cottura lasciate da parte e poco prima di portare in tavola aggiungeteci la ricotta e mescolate.

Servite il riso accompagnato dal contorno di zucchine e ricotta, cospargendo il tutto con basilico fresco.


3 commenti:

  1. Che piatto delizioso e soppraffino :) C'è un tavolo libero nel tuo ristorante per me?!

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  2. Scusa volevo scrivere sopraffino ;)

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