mercoledì 23 maggio 2012

TORTA DI CASTAGNE CON COMPOSTA DI MELE E SALSA AL CIOCCOLATO


Se avanzano mele e farina di castagne... ecco la soluzione!

INGREDIENTI
 
200 g di farina 00
100 g di farina di castagne
50 g di fecola di patate
200 ml di latte
2 uova
1 albume
3 cucchiai di miele di acacia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 ½  cucchiaino di lievito


PER LA SALSA


2 mele
3 cucchiai di zucchero di canna
Acqua q.b.


PER LA CREMA AL CIOCCOLATO


65 g di cioccolato alla cannella
30 g di burro
40 ml di latte (2 cucchiai)
1 cucchiaio di acqua


PROCEDIMENTO

 
Scaldate 200 ml di latte con il miele. Versate in una ciotola le farine e la fecola già setacciate ed unitevi le uova leggermente sbattute con 2 cucchiai di zucchero di canna.
Amalgamate ed unite a poco a poco il latte intiepidito.


Fate sciogliere il cioccolato con 1 cucchiaio di acqua, 2 di latte e il burro; quindi lasciate raffreddare. 


Riunite in un pentolino le mele tagliate a pezzi, 3 cucchiai di zucchero di canna e poca acqua. Stufate con coperchio a fiamma bassa per circa 25 minuti. Se necessario aggiungete acqua. 


Montate a neve ben ferma l’albume ed incorporatelo all’impasto.


Ricoprite una teglia con carta forno e versateci la miscela.    La torta dovrà cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.


Quando si sarà raffreddata tagliatela in due livelli e disponete la salsa di mele sul piano inferiore, quindi fate aderire la parte superiore e servite con la crema al cioccolato.





10 commenti:

  1. che delizia, hai usato poi ingredienti che adoro quali la cannella, lo zucchero di canna, il cioccolato e le mele:)

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  2. Ciao, vedo che abbiamo alcuni ingredienti preferiti in comune!
    Tuttavia per quanto mi riguarda devo aggiungere le castagne!!

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  3. Sì anche le castagne mi piacciano molto per cui questa ricetta è perfetta:) Ma il gatto che si vede in foto è tuo? E' bellissimo ^.^

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  4. Grazie!
    Lui è il gatto di famiglia, si è bellissimo.. si chiama Rashid!:)

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  5. Un connubio di sapori che ben si sposano, complimenti! Il tuo blog lo scopro per caso e mi piace seguirlo,a presto spero, ciao!

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  6. Che dolceraffinato e goloso!
    Mi piacciono le castagne! Mi segno la ricetta!
    A presto!

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