sabato 2 giugno 2012

PEPERONI E BULGHUR TAKE AWAY


Ispirato al mondo Medio Orientale.   
Ideale anche da gustare durante un pic nic!
Propongo la ricetta anche in occasione del contest "Io amo le verdure" 

                                                                        
INGREDIENTI

6/8 peperoni
350 g di bulghur bio
1 + ½ zucchina
15 pomodori a ciliegia
1 grossa carota
5 ravanelli
1 cucchiaio colmo di porro e cipollotto rosso di toscana
2 manciate abbondanti di rucola
1 manciata abbondante di prezzemolo fresco
½  di cucchiaino di cumino in polvere
¼ di cucchiaino di pepe verde in polvere
1 pizzico di noce moscata
Sale q.b.
Olio evo q. b.

PROCEDIMENTO

Lessate il bulghur in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, altrimenti seguite le istruzioni riportate sulla confezione.

Scolatelo e fatelo raffreddare ben disteso, possibilmente su di un panno.

Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a pezzi  piccoli zucchine, ravanelli, porro e cipollotto; grattuggiate le carote, riducete a cubetti i pomodori e cospargeteli di prezzemolo tritato finemente. Per ultimo tagliate grossolanamente la rucola. 

In una zuppiera da portata versate il bulghur e condite con verdure, spezie olio e sale.

Per la cottura dei peperoni: se vi piacciono croccanti cuoceteli in forno caldo a 200° per circa 35 minuti (già ripieni di bulghur), altrimenti potete lessarli per 3/5 minuti in abbondante acqua, per poi farli  raffreddare e successivamente riempire di bulghur.

Se il ripieno dovesse avanzare è ottimo anche gustato come antipasto o primo piatto.

  

8 commenti:

  1. Grazie per questa bella ricetta!

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  2. Grazie a te per averla accettata!

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  3. sembra ottimo, non ho mai fatto il peperone ripieno in questo modo :)

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  4. Ma dai!!!è davvero un'ottima idea!!!il bulghur lo trovo facilmente al mio super di fiducia quindi ...metto in praticaaaaa:-)))Complimenti mia cara!!!Un abbraccio!!

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  5. Fa tanto estate, mi piace questo bel peperone ripieno!!!

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