mercoledì 11 luglio 2012

PLUMCAKE AL FARRO CON MELE E CUBOTTI AL CIOCCOLATO E UVETTA


Per una colazione o una merenda all’insegna della leggerezza

INGREDIENTI per la base dell’impasto

130 g di farina di farro bio
180 g di farina 00 bio
60 g di fecola di patate
3 uova
11 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di yogurt greco
1 bicchiere di latte bio
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di olio di arachidi

PER IL PLUMCAKE

1 mela
Zucchero di canna bio q.b.
Cannella q.b.

PER I CUBOTTI

6/8 cucchiai di cioccolato fondente in scaglie
3 cucchiai di uvetta

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero, sino a che non saranno spumose. Aggiungete quindi le due farine, la fecola, il lievito e la vanillina già setacciati. Rimestate unendo poco alla volta il latte, lo yogurt e l’olio.

Preriscaldate il forno a 180°. 

Per il plumcake:
Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake; disponeteci sul fondo le fette di mela (nel senso veticale) precedentemente preparate: spolverizzatele di zucchero di canna e abbondante cannella. Ricopritele poi con poco più della metà dell’impasto e cospargete nuovamente con zucchero di canna.
Infornate per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare e procedete poi a sformare il plumcake.

Per i cubotti:
Aggiungete alla restante miscela il cioccolato in scaglie e le uvette ammollate in acqua. Mescolate bene e versate in uno stampo imburrato (quadrato o rettangolare) e infarinato. Livellate e passate in forno per 25/30 minuti.
Quando la torta sarà fredda ricavate dei cubotti delle dimensione che preferite.






 Foto di www.flickr.com/sbriff  © All rights reserved



15 commenti:

  1. mamma mia che buono .. me la segno per quando sarà più freddo e inizierò a riaccendere il forno

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    1. Grazie!
      Questa mattina ne ho mangiate due fette!

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  2. Belliiii!!!!assolutamente da provare;-) grazie per le tue ricette! Baci
    Debby

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  3. Mamma che buoni questi dolci!!!!

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  4. Eccomi qua ti seguo anch'io. A presto ^_^

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    1. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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    2. Grazie e benvenuta!!

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  5. Sembra davvero ottimo e come al solito devo ancora comprare la farina di farro....!!!!!!!!

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  6. Segnata!!!! Mi piace un sacco con la farina di farro, la frutta e il cioccolato :) baci

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  7. Bene, poi dimmi se ti è piaciuta!!

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