SFORMATO DI PATATE

Sfogliando una guida sull'Irlanda...

INGREDIENTI

600 g di patate

3 uova

1 mozzarella

150 g di cotto

40 g di burro

1 bicchiere di latte

Sale

Pangrattato  

PREPARAZIONE

Sminuzzate la mozzarella e il prosciutto cotto, nel frattempo lessate le patate.

Sbucciate le patate ancora calde e passatele allo schiacciapatate.

In una pentola versate le patate, il burro e mescolate aggiungendo poco alla volta il latte. Amalgamate molto bene.

Accendete il forno a 200.
 

Ponete il tegame sul fuoco e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, la consistenza  del composto dovrà risultare omogenea.

Togliete dal fuoco e aggiungete 1 tuorlo per volta al composto, mescolando con cura, unite poi il formaggio e il prosciutto.

Montate a neve gli albumi e uniteli, rimestate e versate in uno stampo a forma di ciambella o plumcake, già imburrato e infarinato.

Lo sformato dovrà cuocere per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare e sformate con cura.