“Il
mondo si divide in: quelli che mangiano il cioccolato senza pane; quelli che
non riescono a mangiare il cioccolato se non mangiano anche il pane; quelli che
non hanno il cioccolato; quelli che non hanno il pane.”
Tratto
da “Margherita dolcevita” di S. Benni
INGREDIENTI
PER LA BASE
250 g di
biscotti allo zucchero di canna
50 g di corn flakes di frumento integrale e riso
75 g di burro non completamente fuso
PER IL RIPIENO
50 g di ricotta
150 g di mascarpone
250 g di formaggio fresco spalmabile (Philadelphia)
120 ml di panna liquida
5 cucchiai di zucchero grezzo di canna
¾ di bicchiere di latte
230 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di agar (in sostituzione 4 fogli di
colla di pesce)
i semi di 1 baccello di vaniglia
cannella in polvere q.b.
PROCEDIMENTO
Sbriciolate i biscotti e i corn flakes con il
frullatore e mischiateli al burro, poi schiacciateli sul fondo di una
teglia a cerniera di Ø 24 cm e riponete in frigorifero.
In una ciotola mettete la ricotta, il mascarpone,
il formaggio spalmabile e lo zucchero. Mescolate bene e unite il cioccolato
precedentemente sciolto con la panna liquida e i semi di vaniglia.
Scaldate il latte e fateci sciogliere l’agar agar
(se decidete di usare la colla di pesce mettetela a mollo in acqua per 5 minuti; poi strizzatela
e aggiungetela al latte e fatela dissolvere. Unitela quindi al composto) e unitelo poi alla base.
Mescolate bene.
Versate il composto nella teglia con la base di
biscotti e mettete in frigorifero per circa 3 ore .
Prima di servire potete decorare a piacere la
superficie della torta.