INGREDIENTI
5 uova
1 tazza di zucchero
¾ di tazza di mandorle macinate
½ tazza di pane azzimo o pane bianco grattuggiato
1 cucchiaio di scorza d’arancia grattuggiata
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
PROCEDIMENTO
Sbattete molto bene le uova in una terrina. Unite tutti gli altri ingredienti e mescolate con cura.
Versate il composto nella teglia imburrata e infarinata e fate cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
Lasciate raffreddare nel recipiente, quindi sformate.
Ricetta tratta dal libro: La cucina del medio oriente e del nord Africa
di Claudia Roden, editore Ponte Alle Grazie
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