FAGOTTINI SPECK E PERE CON FUNGHI ALLA BIRRA

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta brisée
1 tazza di formaggio, tipo Asiago, a pezzi
1 tazza di pere Abate a pezzi
13/15 fette di speck
½ tazza di noci tritate
200 g di champignons freschi
1 bicchiere di birra chiara
2 cucchiai di olio evo

PROCEDIMENTO 

Ricavate delle forme rotonde di due diversi diametri, una da 10 cm e l’atra di 8cm e mettetele da parte.

Tagliate a metà le fette di speck (per la larga), tritate le noci, tagliate a pezzi la pera (sbucciata) ed il formaggio.

Adagiate una metà di speck sul tondo con diametro maggiore, aggiungete qualche cubetto di pera, poi di formaggio ed infine spolverizzate con le noci.
Chiudete con il disco più piccolo, avendo cura di sigillare bene i bordi e di dare una forma  tondeggiante.
Proseguite sino al termine degli ingredienti.

Accendete il forno a 200°.

Utilizzate una pirofila piuttosto capiente, ricopritela di carta forno e sistematevi i fagottini distanziati.
Infornate  a 180° per 25/ 30 minuti.  

Nel frattempo mettete l’olio in pentola e versateci i funghi, fateli saltare per qualche minuto e sfumate con la birra.
Devono cuocere a fuoco basso sino a che non saranno cotti.
 
Attenzione! Per assaporare meglio questo piatto, servite i fagottini tiepidi e i funghi molto caldi. 

Buon appetito!!