CIAMBELLA ALLE CASTAGNE E CAFFE’

 “Sono più miti le mattine

e più scure diventano le noci
e le bacche hanno un viso più rotondo,
la rosa non è più nella città.
 L’acero indossa una sciarpa più gaia,
e la campagna una gonna scarlatta.
Ed anch’io, per non essere antiquata,
mi metterò un gioiello”.

"L'estate è finita" di Emily Dickinson

INGREDIENTI

210 g di farina autolievitante

30 g di farina di castagne

1 tazza di latte parzialmente scremato bio

6 cucchiai di zucchero di canna bio

2 uova

2 cucchiai di miele di acacia bio (facoltativo)

1 tazzina di caffè (si può arrivare anche a 1 tazza e ½)

PROCEDIMENTO   

Lavorate le uova e 5 cucchiai di zucchero con le fruste elettriche per qualche minuto, ottenendo un composto spumoso.

Setacciate le due farine ed unitele poco per volta all’impasto fatto  in precedenza, facendo attenzione ad inglobarlo completamente. Aiutatevi in questa operazione con il latte.

Aggiungete il miele (se avete deciso di impiegarlo nella ricetta) ed il caffè. Mescolate bene con un cucchiaio di legno.

Imburrate ed infarinate lo stampo per ciambella e versateci il composto. Livellate e cospargete la superficie con il restante zucchero di canna.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 25/30 minuti.

Fate raffreddare la torta e sformatela in seguito.

Ottima da gustare da sola, con una tazza di tè o di cioccolata calda fumante!