OSS DE MORD (OSSA DA MORDERE)

Le ossa da mordere sono deliziosi biscotti della cucina tradizionale Lombarda, a base di mandorle, solitamente preparati per la festa dei defunti.

Questa ricetta partecipa al  bellissimo contest "la nonna made in Italy"  

INGREDIENTI

200 g di mandorle

150 g di zucchero

150 g di farina 00

Burro q .b.

1 pizzico di cannella in polvere

Marsala secco q.b.

2 chiodi di garofano

PROCEDIMENTO

Scottate le mandorle in acqua bollente, poi pelatele. Tagliatene 50 g a filetti e frullate le rimanenti con 130 g di zucchero.

Quando le mandorle saranno ridotte in polvere versatele sulla spianatoia. Tritate i chiodi di garofano con lo zucchero rimasto e unitelo alle mandorle, aggiungendo anche un pizzico di cannella.

Imburrate la placca del forno e infarinatela. Unite la farina bianca e impastate unendo tanto Marsala quanto ne occorre per ottenere una pasta piuttosto soda. Lavoratela per qualche minuto, dividetela a pezzetti, arrotolatela sotto le mani (infarinate) formando dei cilindretti lunghi circa 7 cm; accomodateli sulla placca e premeteli un poco, appiattendoli, poi infilateci i filetti di mandorle.

Ponete la placca in forno già caldo a 170°, lasciandovela per 45 minuti circa.

Per conservali a lungo riponeteli in una scatola di latta o in un vaso di vetro, entrambi a chiusura ermetica.

Ricetta tratta dal libro “Cucina regionale del Nord” a cura di Anna Prandoni e Fabio Zago casa editrice De Vecchi   

                http://apanciapiena.blogspot.it/2012/10/il-mio-primo-contest.html