MUFFINS AGLI AMARETTI DI SARONNO

INGREDIENTI

130 g di amaretti di Saronno

40 g di biscotti allo zenzero

100 g di farina autolievitante

60 g di farina di riso

200 ml di latte parzialmente scremato bio

¼ di cucchiaino di caramello

6 cucchiai di zucchero di canna 

PROCEDIMENTO

Mettete gli amaretti e i biscotti nel mixer e riduceteli in polvere;  ponete il latte sul fuoco in un pentolino antiaderente e non appena inizia a sobbollire toglietelo dalla fiamma.

In una ciotola capiente versate le farine setacciate, le polveri, il latte al quale avrete aggiunto il caramello e lo zucchero. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti.

Sistemate i pirottini nelle sedi di uno stampo per muffins, riempiteli per i ¾  e mettete in forno caldo a 180° per 35 minuti.

Questa foto è stata scattata da mia sorella a Sydney qualche giorno fa. Non è tenerissimo?!