TORTINI AI PORRI

 

Da soli due porri... 

INGREDIENTI

2 porri

½ bicchiere di vino bianco

70 g di pancetta

2 uova

9 cucchiai di yogurt greco

4 cucchiai di fecola

2 cucchiai di pane grattuggiato

1 cucchiaio di prezzemolo fresco  tritato

1 cucchiaino di pepe verde

½ cucchiaino di noce moscata

Olio evo q.b.

Brodo q.b.

Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliate a fette sottili i porri, poneteli in una pentola con olio e fateli saltare per qualche minuto; sfumate con il vino; fate evaporare e successivamente unite la pancetta.

Cuocete a fuoco basso per 2/3 minuti quindi unite il brodo vegetale e terminate la cottura a fuoco dolce (unite altro brodo se necessario).

In un recipiente sbattete le uova con sale e prezzemolo; aggiungetevi poi lo yogurt e inglobate bene. Per ultimo unitevi: fecola, pane grattuggiato, pepe verde e noce moscata.

La miscela dovrà risultare omogenea.

Versate tutto negli stampi imburrati e infarinati. La cottura si aggira intorno ai 30/35 minuti a 190°(gli ultimi 3 con funzione grill) in forno preriscladato. 

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