BRUSCHETTE ALLA RICOTTA AROMATICA E SONGINO

 

Si incontrano in questa ricetta veloce e fresca il pepe verde che è prodotto dal frutto acerbo della pianta del pepe - e il songino, che cresce spontaneo nella Pianura padana.

INGREDIENTI

10/13 fette di pane tipo baguette

5 pomodorini pachino

½ wurstel suino o di pollo

5 fette di scamorza affumicata

Cipolla di tropea q.b.

1 zucchina bio alla piastra

5 pomodorini secchi

150 g di songino bio

Olio evo q.b.

limone q.b.

RICOTTA AROMATICA

3 cucchiai di ricotta fresca bio

1 cucchiaino di pepe verde

1 foglia di menta fresca

PROCEDIMENTO

Fate tostare le fette di pane, lavate e tagliate a pezzi una zucchina e piastratela.

Preparate quindi gli altri ingredienti: dopo averli lavati, tagliate i pomodorini e la cipolla; affettate  il wurstel e i pomodorini secchi e dividete a metà le fette di scamorza. Mescolate: ricotta, pepe verde e menta.

Lavate il songino e disponetelo in una insalatiera e condite con olio e limone.

Componete le bruschette secondo il vostro gusto! Per le mie ho disposto uno strato di ricotta aromatica su ogni fetta di pane e poi via agli abbinamenti. 

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