CIAMBELLA RICOTTA E MASCARPONE

Alberi d'autunno

Quante foglie sono cadute
la notte scorsa!
Pare che gli alberi
si sian girati sottosopra
e abbiano adesso
la chioma in terra
e le radici in cielo.

"Foglie cadute" di J.R.Jimenez

INGREDIENTI

180 g di farina 00 bio

20 g di fecola di patate

250 g di ricotta vaccina fresca

140 g di mascarpone

9 cucchiai di zucchero di canna (io ho usato quello liquido)

300 g di crema di marroni aromatizzata alla vaniglia

3 uova

2 cucchiai di latte di riso

1 pizzico di sale

3 frollini

2 manciate di scaglie di cioccolato gianduia

1 manciata di semi di sesamo

PROCEDIMENTO

Mescolate il mascarpone con lo zucchero di canna; unite in seguito la crema di marroni, amalgamate e mettete da parte.

In una ciotola capiente versate le uova leggermente sbattute, la farina e la fecola setacciate, un pizzico di sale ed il latte.

Ottenuto un composto liscio, unitevi la ricotta e per ultimo la preparazione a base di mascarpone.

Rimestate con cura il tutto e versate in uno stampo già imburrato ed infarinato.

Livellate la superficie e cospargetela con i biscotti tritati, il cioccolato a scaglie e i semi di sesamo.

Sistemate in forno molto caldo e cuocete a 190° per circa 50 minuti.

Al termine della cottura fate riposare la ciambella in forno spento per una ventina di minuti.

Sformate solo a dolce freddo.

La ciambella si sposa magnificamente con una tazza di cioccolata alla vaniglia.