lunedì 10 febbraio 2014

MUFFINS SALATI ALLA ZUCCA


INGREDIENTI

200 g di zucca (di Mantova) decorticata, lavata e ridotta in pezzi
150 g di farina 00
20 g di farina di grano saraceno
40 g di fecola
3 uova
130ml di latte
50 ml di olio di arachidi
60 g di brie a pezzi
30 g di philadelphia
50 g di pancetta affumicata a pezzi
5 g di lievito per impasti salati
mix alla creola q.b.
sale q.b.
semi di papavero q.b.
semi di girasole q.b.
1 rametto di rosmarino

PROCEDIMENTO

Lessate la zucca con il rosmarino in acqua salata, fatela raffreddare e riducetela in purea.

Preparate la base dei muffins: in una ciotola sbattete le uova e il sale; uniteci poi l’olio, il latte e le polveri mischiate e setacciate, il philadelphia, il lievito e il mix alla creola.

Foderate uno stampo per muffins con dei pirottini di carta e procedete come segue: versate una piccola dose di impasto sul fondo di ciascun pirottino, disponeteci sopra pancetta e brie e ricoprite con altro impasto. Cospargete le superfici dei muffins con i semi.

Sistemate in forno precedentemente scaldato e cuocete a 180° per circa 30 minuti. Servite i muffins tiepidi.   



Foto di www.flickr.com/sbriff  © All rights reserved

8 commenti:

  1. Che delizia questi muffins e con quel ripieno golosissimo mi è già venuta l'acquolina!

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  2. Zucca, brie, pancetta, ecc...ma che autentica bontà, son buonissimi, devo rifarli!

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  3. Buonissimi i muffins salati ma alla zucca non li ho mai provati! Con il ripieno poi che hai messo mi viene l'acquolina in bocca ancora di più!

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    1. sono piaciuti un sacco, però deve piacere la zucca!
      Baci

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  4. Ho un vero debole per i muffins salati, ma questi con la zucca sono proprio magnifici. Sapori contrastanti per un risultato irresistibile. Davvero prezioso questo spunto! Grazie! Non posso che fermarmi e unirmi ai tuoi lettori fissi :)
    A presto
    MG

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    1. Grazie mille Maria Grazia, sei davvero gentile.
      Benvenuta tra i followers.
      A presto

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