TORTA DELIZIOSA

La scorsa settimana il 21 di Aprile si è celebrata Pasquetta, il 2767 compleanno di Roma e il mio compleanno!! Per l’occasione ho preparato questa torta soffice e gustosa.

INGREDIENTI

80 g di burro bio a temperatura ambiente

90 g di zucchero  grezzo di canna

125 g di yogurt fermentato ai cereali

100 g di farina di castagne

55 g di amaretti di Saronno in polvere

2 uova

2 cucchiaini abbondanti di essenza di vaniglia

10 g di lievito per dolci

cannella q.b.

1 pizzico di sale

latte q.b. (dipende dall’impasto, se risulta troppo denso potete aggiungerne uno o più cucchiai)

ovetti di cioccolato fondente q.b. per decorare

zucchero a velo q.b. per decorare

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero, quando avrete ottenuto un composto soffice e spumoso mettetelo da parte.

In un’altra ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e aggiungetevi poi lo yogurt. Mescolate bene.

Unite i due composti e proseguite  come segue: incorporate poco per volta la farina di castagne precedentemente setacciata (utilizzate una frusta a mano), gli amaretti in polvere, l’essenza di vaniglia, il lievito, la cannella e se necessario il latte.

Imburrate una teglia di 20 cm diametro (la mia è tonda), rivestitela interamente di carta forno, mi raccomando fatela ben aderire al fondo e ai lati, quindi versateci l’impasto e livellate.

Sistemate lo stampo sul livello intermedio del forno già caldo e cuocete  a 170° per 35 minuti circa. Fate in ogni caso la prova stecchino.

Lasciate riposare in forno per 10 minuti e poi fate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.

Decorate con zucchero a velo e con ovetti di cioccolato divisi a metà.