CUPCAKES DEI 2 CUCCHIAI

Un’idea per dei dolcetti sani ma golosi, da gustare a colazione o durante una pausa, da soli o accompagnati da thè, caffè o da qualsiasi altra bevanda calda.

INGREDIENTI

2 uova bio

2 cucchiai di malto d’orzo

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di zucchero a velo

4 cucchiai di farina auto lievitante

2 cucchiai abbondanti di cacao amaro

2 cucchiai abbondanti di crema di marroni

2 cucchiai di latte parzialmente scremato o di cocco (per un sapore più dolce)

2 cucchiai di olio di arachidi

1 cucchiaino di rum

½ cucchiaino di zenzero in polvere

PER IL FROSTING

80 g di Philadelphia light

2 cucchiaini di zucchero di canna

2 cucchiaini di zucchero a velo

granella di cacao per decorare q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorate le uova, lo zucchero e il malto. Uniteci poi la farina, il cacao, lo zucchero a velo, lo zenzero  e la marmellata ed infine tutti i liquidi. Amalgamate bene con le fruste e versate la miscela in stampi precedentemente imburrati e cosparsi di farina o in pirottini di carta.

Infornate a 180° in forno preriscaldato per 30/35 minuti.

Fate raffreddare su una gratella; decorate con il frosting, preparato lavorando il formaggio con gli zuccheri, infine cospargete la superficie con la granella.

I cupcakes si conservano in una scatola di latta per qualche giorno.