PEACH CRUMBLE

Questo peach crumble è stato preparato quando la canicola non si era ancora presentata sul nostro paese ed era ancora possibile ed accettabile accendere il forno. La soluzione plausibile sarebbe quella di prepararla la mattina presto quando il sole fa capolino all’orizzonte e le temperature sono maggiormente accettabili.

INGREDIENTI

PER LA BASE

450 g di pesche gialle a pezzi

3 cucchiai di succo di limone

3 cucchiai di zucchero di canna grezzo

2/3 cucchiai di marmellata di pesche

PER IL CRUMBLE

50 g di mandorle con la pellicola sminuzzate

5 abbondanti cucchiai di farina 0

65 g di burro freddo a pezzi

3 pizzichi di cannella in polvere

2 pizzichi di noce moscata

sale q.b.

yogurt greco alla vaniglia come accompagnamento

PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti della base in una ciotola e mescolate per bene. Mettete da parte e dedicatevi alla preparazione del crumble.

Lavorate tutti gli elementi nel mixer o se preferite a mano, in questo caso usate i polpastrelli, sino ad ottenere un composto sbriciolato. Riponetelo nel frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, ungete con del burro gli stampi da voi scelti, versateci la frutta e ricoprite con uno strato generoso di crumble. Pressate bene e infornate a 200° per 25 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° per altri 15 minuti ed infine passate per un paio di minuti al grill.

Servite tiepido con del gelato fior di latte o con dello yogurt greco alla vaniglia.