SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO FONDENTE

Ho preparato questo semifreddo traendo spunto dalla ricetta presente qui, per il compleanno di mia mamma festeggiato la scorsa settimana.

INGREDIENTI

PER IL SEMIFREDDO

400 g di cioccolato fondente

400 g di panna da montare

50 g di granella di anacardi

150 g di granella di mandorle con la pellicola

PER LA SALSA

200 g di panna da montare

3 cucchiaini di maizena

1 cucchiaio abbondante di Marsala

3 cucchiai di caffè

PROCEDIMENTO

Mettete il cioccolato ridotto in pezzi con la panna in una ciotola termoresistente e posizionatela sopra una pentola piena per metà di acqua. Sistemate su fiamma bassa e mescolate di tanto in tanto. Il cioccolato dovrà essere completamente fuso e ben amalgamato alla panna. Fate raffreddare.

Riducete in granella la frutta secca.

Rivestite uno stampo da plumcake di 28 x 11 cm con pellicola per alimenti, fate ben aderire e rivestite il fondo con la granella. Quando il composto di cioccolato e panna si sarà raffreddato versatelo nello stampo e ricoprite con i lembi di pellicola. Sistemate in frigorifero per almeno 3 ore.

Nel frattempo preparate la salsa: stemperate la maizena ben setacciata in 3 cucchiai di caffè e ottenete un composto liscio, versatelo in una casseruola e mettetelo su fuoco dolce. Unite poi la panna e sobbollite per 3 minuti, il tutto dipende dal grado di densità che preferite.

Terminate versando il Marsala nella salsa e amalgamate.

Togliete il semifreddo circa 20 minuti prima di servirlo con la salsa.