FONDANT CHOCOLATE CAKE

Ho preparato questa torta la scorsa settimana in occasione del compleanno di mio papà.

INGREDIENTI

PER LA TORTA

100 g di farina kamut bio setacciata

120 g di zucchero di canna bio

30 g di cacao amaro bio setacciato

200 g di burro bio ammorbidito

150 ml di latte di mandorle bio

50 ml di sciroppo d’acero

4 uova bio

i semi di 1 baccello di vaniglia

PER LA GUARNIZIONE

fragole bio q.b.

granella di anacardi q.b.

sciroppo d’acero q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorate il burro, i tuorli, lo sciroppo d’acero e lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Dovrete ottenere un composto leggero e spumoso.

Uniteci poi i semi di vaniglia e poco per volta le polveri, alternandole con il latte. Continuate sino all’esaurimento degli ingredienti.

Completate inglobando gli albumi precedentemente montati a neve. Eseguite movimenti delicati dal basso verso l’alto con una spatola.

Versate l’impasto in una teglia di 20 cm di diametro (io rotonda) imburrata e infarinata e cuocete a 170° per circa 35/40 minuti. Verificatene la cottura inserendo uno stuzzicadenti all’interno, se questi ne esce pulito la torta è cotta.

Sformate il dolce quando si sarà completamente raffreddato e decoratelo con le fragole, lo sciroppo d’acero e la granella di anacardi.