RISO VENERE, ZUCCHINE E RICOTTA

INGREDIENTI

250 g di riso venere

2 zucchine bio tagliate a rondelle

50/60 g di ricotta fresca bio

1 cipolla bianca bio affettata finemente

prezzemolo bio q.b.
olio evo q.b.

origano q.b.

basilico q.b.

vino bianco q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocere in abbondante acqua salata il riso venere. Nel frattempo fate soffriggere in olio evo la cipolla, il prezzemolo e l’origano. Aggiungete le zucchine e sfumate con il vino bianco. Ultimata la cottura lasciate da parte e poco prima di portare in tavola aggiungeteci la ricotta e mescolate.

Servite il riso accompagnato dal contorno di zucchine e ricotta, cospargendo il tutto con basilico fresco.