CUBI AL CIOCCOLATO E COCCO

Il dolce di oggi ricorda questa torta , sia come ingredienti che come preparazione. L’aggiunta di noci, cocco e brown sugar gli conferisce un sapore decisamente più caratteristico.

INGREDIENTI

250 g di cioccolato fondente bio fuso

100 g di noci bio in polvere

30 g di cocco rapè

2 cucchiai di latte di mandorle bio

6 cucchiai abbondanti di brown sugar

6 uova bio separate

zucchero a velo bio da spolverizzare

PROCEDIMENTO

Riducete il cioccolato in pezzi, metteteli in una ciotola termoresistente con il latte e adagiatela su un pentolino riempito per quasi la metà di acqua. Mettete su fuoco a fiamma minima e mescolate di tanto in tanto. L’acqua non dovrà mai raggiungere l’ebollizione.

Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare 22 cm x 28 cm e mettetelo da parte. Accendete il forno a 180°.

Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, sino a che questi risulteranno gonfi e il loro volume non sarà aumentato. 

Sistemate gli albumi nel frigorifero sino al momento del loro utilizzo.

Aggiungete gradatamente il cocco, le noci e il composto di cioccolato alla base di uova.   

Recuperate gli albumi e montateli a neve ben ferma, dopodiché  inglobateli poco per volta al composto di base, con movimenti dal basso verso l’alto, utilizzando una spatola di silicone.

Versate la miscela nello stampo e sistemate in forno per circa 45/50 minuti. Lasciate raffreddare e tagliate dei cubi che provvederete a spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Conservate il dolce in uno contenitore  a chiusura ermetica.